إن فوائد العصائر كثيرة ومتعددة وهى بمثابة كبسولة النشاط والحيوية التى تدعم أجسامنا ، وتحمينا من المرض ، وتولد فينا الطاقة والحيوية والنشاط بدرجة توفق بكثير مفعول المستحضرات الحديثة من الفيتامينات والمعادن والمعذيات المختلفة ، وفى هذا الكتاب سنتحدث بالتفصيل عن العصائر من مختاف النواحى ، فوائدها وطرق إعدادها وكيفية الجمع بين أكثر من ونوع من الخضروات أو الفواكه في كوب عصير واحد من خلال مجموعة كبيرة من الوصفات المختلفة ، بالإضافة إلى إمكانية استخدام العصائر كدواء يساعد على الشفاء من أمراض ومتاعب صحية مختلفة .